Framleiðslutækni á salatsósu

Salatsósa er algengt krydd í vestrænum mat, sem er eins konar sósa. Salatsósu má skipta í "létta" salatsósu og "þunga" salatsósu eftir mismunandi hráefnum sem notuð eru. „Létt“ salatsósa er útbúin með hvítu ediki og jurtaolíum eins og ólífuolíu, hnetuolíu eða sojaolíu í hlutföllunum 3:1, 3:5 og 2:5. Hægt er að bæta við kryddi eins og salti, pipar og sinnepi í undirbúningsferlinu og einnig má bæta við ferskum kryddum eins og lauk, hvítlauk og tómatsafa. „Þung“ salatsósan er byggð á olíu og ediki og þarf líka að vera fersk eggjarauða. Undirbúningur "þungrar" salatsósu er einnig hægt að passa við mismunandi krydd til að útbúa "rjómategund" salatsósu með mismunandi bragði.

Salatdressing notar aðallega lesitín í eggjarauðu sem ýruefni, og sítrónusýru glýserín einliða og dísýruester, mjólkursýru glýserín einliða og díasýra ester eru notuð ásamt lesitíni. Fleytivél fyrir salatsósu og majónesfleytivél geta dreift fitu fínt og bætt seigju og stöðugleika majónesiafurða. Til að gera vöruna góða bragð, eru flókin samlegðaráhrif breyttrar sterkju, vatnsleysanlegs kvoða, ýruefnis og ýruefnis sérstaklega mikilvæg.

Fleyti- og þykkingarefnið sem valið er verður að vera sýruþolið. Fleytiefnið getur ekki komið alveg í stað eggjarauðunnar og skammtur þess er um 0,15 prósent af heildarmagni hráefna. Ferlið við að framleiða majónesi og salatsósu getur notað til skiptis aðferð, hléaaðferð eða samfellda aðferð, þannig að þrepunum tveimur er blandað saman og fleyti til að mynda olíu í vatni fleyti. Í vinnsluferli til skiptis er ýruefnið fyrst dreift í hluta af vatni og síðan er litlum hluta af olíu og afganginum af vatni og ediki bætt við til skiptis. Þegar samfellda framleiðsluaðferðin er notuð er vatnsfasanum og ýruefninu blandað jafnt fyrst og síðan er olían smám saman fleyt út í blönduna undir kröftugri hræringu. Stöðug framleiðsla fer fram í lofttæmandi fleyti sem er einsleitt fleytivél. Á meðan ryksuga stendur er olía fóðruð og fleyti er hrært á sama tíma.

Markaðurinn með salatsósu verður sífellt breiðari og eftirspurnin eykst. Fólk gerir sífellt meiri kröfur um gæði salatsósunnar, krefjast þess að salatsósan sé þynnri og einsleitari og að geymsluþol salatsósunnar sé lengra og varan stöðugri. Hefðbundinn vinnslubúnaður hefur ekki getað uppfyllt kröfur um framleiðslu nýrrar salatsósu og tilviljunarkenndur uppfærður salatsósuframleiðslubúnaður varð til. Wuxi Jiangke hefur skuldbundið sig til rannsókna og þróunar og framleiðslu á fleytibúnaði í mörg ár og hefur dýpri reynslu í framleiðslubúnaði fyrir salatsósu. Fleytivélin sem Wuxi Jiangke hefur þróað getur fullnægt framleiðsluþörfum nýrrar salatsósu og majónesi.

Til að leysa vandamálin sem fyrir eru í núverandi tækni, býður Wuxi Jiangke upp á salatdressingu iðnaðarframleiðslukerfi, sem hefur kosti mikillar sjálfvirkni, lítið fótspor, mikils framleiðsluhagkvæmni og mikillar vörustöðugleika.