Ferlið við að framleiða samsettar kryddasósu

Ferlið við að framleiða samsettar kryddasósu felur aðallega í sér fjögur helstu skref: hráefnismeðferð, blanda og blanda, ófrjósemisaðgerð og fylling og gæðaskoðun .
1. hráefni vinnsla
Veldu ferskt grænmeti (svo sem tómata og chili papriku), krydd, olíur, sykur og salt og annað hráefni . Eftir að hafa hreinsað og höggva þarf að vera gufuð, mýkta eða berja . krydd.}}}}}}}}}}}}}
2. Blandun og blöndun
Samkvæmt formúluhlutfalli, settu hráefnin í samlokupott eða blöndunargeymi, bættu við sveiflujöfnun, rotvarnarefni og annað hjálparefni, stjórna hitastiginu við 60-80 gráðu og halda áfram að hræra til að blanda bragðefnunum að fullu og mynda jafna sósu líkamann .
3. dauðhreinsunarfylling
Að samþykkja gerilsneyðingu (85-95 gráðu, 15-30 mínútur) eða öfgafullt hitastig tafarlaust sótthreinsun (135 gráðu /3-5 sekúndur), fyllir síðan í sótthreinsaða glerflöskur eða hitaþolna töskur á meðan þær eru heitar, innsigla og fljótt kælingu til að bæla microOrganism .}
4. gæðaskoðun og vörugeymsla
Prófaðu lit, seigju, pH gildi og örverufræðilegar vísbendingar um vöruna, merktu og pakkaðu honum eftir að hafa farið yfir skoðunina og geymt hann við stofuhita í myrkrinu . allt ferlið verður að uppfylla kröfur um HACCP kerfisins til að tryggja matvælaöryggi og bragðstöðugleika .